Bem, a minha nutricionista deu-me esta receita e posso já adiantar que é um dos melhores cremes de legumes que eu já comi! Deixo-vos com a receita abaixo.
Ingredientes para 8 pessoas:
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1 alho francês;
- 1 beringela média;
- 1 cougette média;
- 150 g de couve flor;
- 150 g de bróculos;
- 2 chuchus;
- 1 dl de azeite;
- 1 caldo de carne;
- 1,5 l de água;
- 75 g de presunto fatiado.
Preparação:
1. Descascar a cebolsa, os alhos e a courgette; cortar tudo em pedaços, assim como o chuchu, a beringela com casca, a couve flor e os bróculos.
2. Ferver a água, temperada com sal e o caldo de carne.
3. Adicionar todos os legumes, previamente preparados, e deixe cozer em lume brando.
4. Assim que estiver tudo cozido, retirar do lume e juntar o presunto.
5. Ralar a sopa, retificar os temperos e adicionar o azeite.
NOTA: Pode reservar duas fatias de presunto e servir a sopa com o mesmo, cortado a gosto.